Gold! Die besten Lehrlinge sind gekürt

WIRTSHAUS BATTLE – YOUNG TALENTS: DIE
NIEDERÖSTERREICHISCHE WIRTSHAUSKULTUR
PRÄMIERT DIE BESTEN NACHWUCHSTALENTE

„Schürze um, Kochtöpfe raus, fertig los!“ hieß es gestern für 18 Lehrlinge der
Niederösterreichischen Wirtshauskultur , die beim Lehrlingswettbewerb
„Wirtshaus Battle – Young Talents“ in den Kategorien Küche und Service
a ngetreten sind. Die Jugendlichen beeindruckten die Jury mit Know-how,
Kreativität und bestem Geschmack der Gerichte. Je nach Lehrjahr und Bereich
wurden in der HLF Krems mehrgängige Menüs und hervorragender Service mit
„Gold“ ausgezeichnet.

St. Pölten, 1. März 2023. Die Niederösterreichische Wirtshauskultur setzt aktiv
auf Nachwuchsförderung, und der Lehrlingswettbewerb ist dabei eine wichtige
Initiative: Die Lehrlinge von heute sind die Küchenchef:innen und Gastgeber:innen
von morgen, Fachkräfte in Gastronomie und Tourismus sind gerade sehr gefragt.
Mit dem Lehrlingswettbewerb wird dem Nachwuchs der Niederösterreichischen
Wirtshauskultur Gelegenheit gegeben, das eigene Können unter Beweis zu stellen
und sich auch unter Konkurrenz zu behaupten. Der Wettbewerb wurde bereits zum 14.Mal durchgeführt und im Lauf der Zeit immer wieder einem kritischen Relaunch
unterzogen. Heuer wurde der frühere Titel „Zauberlehrling“ durch die modernere
Version „Wirtshaus Battle – Young Talents“ ersetzt.
Weiterhin wachte eine mehrköpfige Jury über die Einhaltung aller Kriterien und
bewertete auch das geschmackliche, handwerkliche und optische Ergebnis in
Küche und Service. Austragungsort des bereits zur Tradition gewordenen
Wettbewerbs war die Tourismusschule HLF Krems.

Wirtshaus Battle – Young Talents
18 Lehrlinge vom 1. bis zum 4. Lehrjahr stellten sich gestern dem Wettbewerb und
der strengen Bewertung ihres Könnens. Aus einem vorgegebenen Warenkorb
mussten Gerichte kreiert und im Parallel-Bewerb ein perfektes Service geboten
werden. Die Jury beurteilte die Leistungen in den Bereichen Küche (Geschmack,
Optik, Kreativität, Portionierung etc.) und Service (Auftreten, Wissen, Umgang mit
dem Gast, Serviertechnik, Dekoration, Bierzapfen etc).

Harald Pollak, Obmann der Niederösterreichischen Wirtshauskultur betonte:
„Uns ist wichtig, dass der Wettbewerb den Lehrlingen eine Erfahrung für´s Leben
bringt und den gegenseitigen Austausch fördert. Ich bin stolz auf alle, die sich
dem Wettbewerb gestellt haben. ‚Daheim‘ in der gewohnten Küche, im alltäglichen
Umfeld zu arbeiten, ist eine andere Sache als mit einem fremden Herd und neuen
Geräten − noch dazu wenn alles, was man macht, kritisch beäugt wird. Die
überdurchschnittliche Qualität in Küche und Service hat unsere Jury sichtlich
beeindruckt!“

Michael Duscher, Geschäftsführer der Niederösterreich-Werbung war
ebenfalls beeindruckt: „Die Niederösterreichische Wirtshauskultur ist schon
jetzt ein Flaggschiff im niederösterreichischen Tourismus, und wenn ich die
Leistungen der jungen Menschen heute betrachte, wird sie das auch in Zukunft
bleiben. Die weite Landküche, die Weinkultur, die Wirtshauskultur und die
regionale Produktkultur werden auch künftig dafür sorgen, dass es den Gästen
in Niederösterreich gut geht und dass sie hier immer ein bisschen ‚mehr‘
erleben und genießen können; die Lehrlinge von heute werden die Zukunft der
Niederösterreichischen Wirtshauskultur ganz sicher erfolgreich mitgestalten!“

Die GOLD-Lehrlinge 2023
Kategorie „Service“:
1./2. Lehrjahr: David Schneeberger/ Gaststätte Figl, St. Pölten-Ratzersdorf
3./4. Lehrjahr: Tobias Dvorak/ Gasthaus Riedl-Schöner, Mank

Kategorie „Küche“:

1.Lehrjahr: Jana Brandstetter/ Babenbergerhof, Ybbs a.d. Donau

2.Lehrjahr: Elena Ambrosch/ Gastwirtschaft Floh, Langenlebarn
Anna Schörkhuber/ Landgasthof Bärenwirt, Petzenkirchen

3./4. Lehrjahr: Richard Frühwald/ Landgasthof Bärenwirt, Petzenkirchen

Neben der Urkunde erhielten alle Teilnehmer:innen als Anerkennung auch
Geschenke von Kooperationspartnern wie Wirtschaftskammer Niederösterreich,
Mautner Markhof, Haubis, Kotányi und der Firma Rist, die Firmen Kastner,
Unfried, Höllerschmid, Lenz Moser, Morandell, Schremser und Zwettler Bier,
Römerquelle sowie Lorenz Leiben übernahmen dankenswerterweise das
Warensponsoring für die Wettbewerbe.